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La caloria � definita come la quantit�
di calore necessaria per elevare di 1�C (da 14.5 a 15.5�C) la temperatura
di 1 g di acqua. In nutrizione viene abitualmente usata la chilocaloria
o Kcal che corrisponde a 1000 piccole calorie: una kcal innalza di 1�C
la temperatura di 1 kg di acqua. La caloria � quindi una una misura dell'energia,
sia l'energia introdotta con gli alimenti che l'energia spesa dal nostro
organismo.